東京都渋谷区、原宿と表参道をつなぐキャットストリート沿いにある「SMOKEHOUSE（スモークハウス）」は、東京における本格アメリカンBBQシーンを牽引し続けてきた、まさに「都会のBBQダイナー」の象徴です。
運営するのは、天王洲のT.Y.HARBORなどで知られるTYSONS & COMPANY。ここでは、日本でも数少ない「アメリカの伝統的なBBQ」を忠実に再現しています。その根幹にあるのは、肉を低温で長時間かけて燻し上げる「Low & Slow」という調理法。厳選したスパイスを擦り込んだ肉を、特注のスモーカーでじっくりと時間をかけて焼き上げることで、素材本来の旨味を極限まで引き出しています。
看板メニューは、テキサスBBQの真骨頂である「ブリスケット」。じっくり燻された証である漆黒の「バーク（樹皮）」と、美しいピンク色の「スモークリング」を纏ったその身は、口の中で驚くほど柔らかく解けていきます。また、骨からホロリと外れるスペアリブや、肉の繊維が繊細に解けるプルドポークなど、どのプレートも本場の熱量を感じさせる仕上がりです。
店内は広々としたインダストリアルな空間で、テラス席からはキャットストリートの賑わいを眺めることができます。併設されたバーカウンターでは、T.Y.HARBOR Breweryのクラフトビールや、BBQに欠かせないバーボン、ウイスキーも豊富に揃っています。都心にいながら、本格的なピットマスターの技とアメリカの食文化にどっぷりと浸れるこのお店は、「BBQマスターへの道」を歩む者にとって、一度は訪れるべき絶対的な基準となる一軒です。
