神奈川県横浜市、都筑区の仲町台駅近くに位置する「BYRD’S Pizza & Ribs」は、一歩足を踏み入れば1950〜60年代のアメリカへとタイムスリップしたかのような感覚に陥る、極めて完成度の高いアメリカンダイナーです。
こちらの最大の魅力は、店名にもある通り「リブとピザ」という、アメリカの食文化を象徴する二大巨頭を、一切の妥協なしに提供している点にあります。
伝統を継承する「ベイビーバックリブ」
看板メニューの「ベイビーバックリブ」は、「BBQマスターへの道」を志すなら必ず味わっておくべき一品です。希少な背側のリブを、アメリカから取り寄せた特製のスパイシーな「ラブ」で味付けし、時間をかけて丁寧に調理。仕上げにオリジナルのBBQソースを塗り重ね、香ばしく焼き上げます。骨からスルリと肉が解けるその柔らかさと、甘み・酸味・スパイスが複雑に絡み合うソースの味わいは、まさに本場アメリカのダイナーで愛され続けてきた「ソウルフード」そのものです。
NYスタイルの本格ピザとの共演
リブと並ぶ主役であるピザは、こだわりのニューヨークスタイル。大きなスライスを折り畳んで食べるあのスタイルを再現しており、カリッとした生地と濃厚なチーズのバランスが絶妙です。リブのスモーキーな風味と、ピザの香ばしさがテーブルの上で共演する光景は、まさにアメリカンBBQパーティの理想形と言えるでしょう。
徹底したヴィンテージ・アメリカンの空間
店内は、オーナーのこだわりが細部まで行き渡ったヴィンテージなインテリアで統一されています。ネオンサイン、ジュークボックス、そして温かみのあるボックス席。単なる「飲食店」の枠を超え、アメリカのロードサイドにあるダイナーの空気感、そして「BBQを囲む楽しさ」という文化そのものを体験させてくれます。
横浜の閑静な住宅街にありながら、本場カリフォルニアやニューヨークの風を感じさせてくれるこのお店は、技術、味、そして雰囲気のすべてにおいて、BBQ愛好家を満足させてくれる名店です。
