レストラン– archive –

静岡県浜松市、楽器の街として知られるこの地に、突如として本格テキサスBBQの薫香を漂わせるのが「THE SMOKE CLUB（ザ・スモーククラブ）」です。ここは、まさに「肉と煙の社交場」と呼ぶにふさわしい、大人のためのBBQスポットです。 最大の特徴は、店舗...

長野県軽井沢町、美しい緑と洗練された空気が漂う避暑地に、本場テキサスの熱き情熱を運ぶ「Smokemanship（スモークマンシップ）」はあります。ここは、単なるレストランの枠を超え、ピットマスターが探究し続ける「煙の芸術」を体験できる場所です。 最大...

大阪市西区、洗練されたショップや飲食店が並ぶ新町エリアに位置する「Chop Hits Barbecue（チョップ・ヒッツ・バーベキュー）」は、関西で本場テキサスの熱量を感じることができる、数少ない本格BBQ専門店です。 店主がテキサス州オースティンの名店を巡...

沖縄県北谷町、アメリカ軍基地が近く、異国情緒あふれる砂辺（すなべ）エリアのほど近くに位置する「Smokin Slabz BBQ（スモーキン・スラブズ・バーベキュー）」は、日本国内にありながら「ここは本当にテキサスではないか？」と錯覚させるほど、圧倒的に...

福岡市中央区、賑やかな天神エリアからもほど近い渡辺通に店を構える「GOOD TIME SMOKES（グッドタイム・スモークス）」は、九州で「NYブルックリンスタイル」のスモークBBQカルチャーを牽引する名店です。 最大のこだわりは、何といっても「薪」を用いた...

神奈川県鎌倉市、江ノ島電鉄・腰越駅からほど近い海岸沿いの街に、本場カリフォルニアの薫風を運ぶ「Mike’s Place（マイクスプレイス）」はあります。2024年のオープン以来、地元客やサーファー、そして本物の味を求める外国人で賑わう、知る人ぞ知る本格...

神奈川県横浜市、都筑区の仲町台駅近くに位置する「BYRD’S Pizza & Ribs」は、一歩足を踏み入れば1950〜60年代のアメリカへとタイムスリップしたかのような感覚に陥る、極めて完成度の高いアメリカンダイナーです。 こちらの最大の魅力は、店名にもあ...

千葉県富里市ののどかな風景の中に突如現れる「T’s BBQ」は、本場アメリカのテキサススタイルを徹底的に追求する、BBQ愛好家なら一度は訪れるべき聖地です。 ここの最大の特徴は、薪のみを燃料とし、巨大なオフセットスモーカー（燻製器）で長時間じっくり...

東京都青梅市、多摩川の清流と豊かな緑に囲まれた奥多摩エリアの入り口に位置する「B-YARD meating（ビーヤード ミーティング）」は、自然の息吹を感じながら本場テキサスの味を堪能できる、BBQ愛好家注目のスポットです。 店主でありピットマスターの宮野...

東京都豊島区、池袋の喧騒から少し離れた場所に位置する「PHAT Q（ファットキュー）」は、都内でも数少ない「本位」のテキサススタイルBBQを堪能できる注目のスポットです。 ここでの主役は、店内に鎮座する巨大なカスタムメイドのオフセットスモーカー。...