BBQマスターへの道

「アメリカの4大BBQ」と聞いて、具体的にどんな違いがあるか説明できる人は意外と多くありません。日本で一般的な「BBQ＝網焼き」とは異なり、アメリカのBBQは低温で長時間スモークする塊肉料理が中心で、地域ごとにまったく異なるスタイルが発展してきま...

近年、日本でも本格的なアメリカンBBQへの注目が高まり、「ピットマスター」という言葉を耳にする機会が増えてきました。でも、ピットマスターって具体的に何をする人なのでしょうか？グリルが得意な人とは何が違うのでしょうか？意外と知られていないこの...